Helyszín: Baráthegyi Sajtmanufaktúra, 3535 Miskolc, Majorság u. 3. 

Időpont: 2023. szeptember 23., szombat

Nevezés felület:  https://nevezes-miskolc.sajtkeszitok.hu

Nevezés határideje: 2023. szeptember 15. (éjfél)

FONTOS: a bírálat helyszínén NINCS lehetőség nevezni, kizárólag online, a nevezés határidő előtti beküldésével!

KATEGÓRIÁK

•    Tehéntúró rögös és leveles állományú
•    Juhtúró
•    Friss sajtok, gomolyák, savósajtok
•    Savanyított tejtermékek: Tejföl, Natúr joghurt, Natúr kefir
•    Vajak
•    Félkemény sajtok
•    Kékpenésszel érő félkemény sajtok
•    Hevített, gyúrt sajtok (parenyica, mozzarella)
•    Kemény sajtok
•    Cheddarozással készült zárt tésztájú kemény sajtok
•    Fehér penésszel érő lágy sajtok
•    Rúzs flórával érő lágy sajtok
•    Sajtkülönlegességek
•    Sajt desszertek

Nevezni kizárólag natúr sajtokkal lehet! Ízesített sajt nevezést nem áll módunkban elfogadni!

SAJTMINTÁK

A versenyre előre regisztrált termékekből – hogy a küllemi jellemzők is jól kivehetők legyenek – 1 kg-ot, de legalább 3 db-ot, vagy 3 sajtcikket mintának kérünk leadni. Túrók, savanyított tejtermékek és vajak esetén elegendő 30dkg, vagy 3 db minta leadása.

MINTÁK LEADÁSA

Személyesen: 2023. szeptember 23-án, a verseny helyszínén, reggel 08:30–9:30 óra között.
FONTOS: szeptember 23-án délelőtt 10:00 után, terméket NEM áll módunkban átvenni.

NEVEZÉSI DÍJ

1.000 Ft/termékminta (termelőnként max. 5 minta nevezhető!)
A nevezési díjat előzetesen, a Szimbiózis Alapítvány bankszámlájára – Erste Bank Zrt. – kérjük befizetni. 11600006-00000000-81381885

Nevezéssel kapcsolatos  kérdések:  kommunikacio@szimbiozis.net

Szakmai program a verseny napján

Helyszín: Baráthegyi Panzió 3535 Miskolc, Majorság u. 7.

• 10:00 Megnyitó
• 10:15 Helyi termékek az Auchan áruház kínálatában -  Fazekas Attila áruházigazgató, Auchan Retail Magyarország Kft./Auchan Borsod
• 10:45 Aktuális kihívások a sajtmanufaktúrák működésében - Mircz Nárcisz sajtkészítő, Nárcisz Birtok
• 11:15 Gyógynövények és sajt - Pászk Norbert gyógynövényszakértő
• 11:45 Ebészünet – krumplilángos sütés a Kemencénél
• 12:45 Laktózmentes termékek jelentősége napjainkban -  Ferenczy Noémi dietetikus
• 13:15 Sajt a gasztronómiában és a hétköznapokban sommelier szemmel – Egri Katalin sommelier, Avalon Park
• 13:45 Kávészünet
• 14:00 Sajtüzem látogatás 
• 15:00 Vezetett séta a Baráthegyi Majorságban – Jakubinyi László a Szimbiózis Alapítvány kuratóriumi elnöke
• 16:00 Eredményhirdetés

A programváltoztatás jogát fenntartjuk!